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上海男子买到注胶虾 剖开虾肉明胶清晰可见

2020-03-04 00:15:23     来源:湖州日报

  如皋商务信息网讯 ?最近上海一男子买到了注胶的虾,注胶虾的颜色新鲜,肉感也比较瓷实,虾体过度膨胀,而且容易剥离,且虾头内有明显的半透明果冻样的胶状物质。

都城外盘配资   为什么会出现注胶虾呢?有网友解释道,冷冻虾解冻后会变得瘦小干瘪,分量也会减轻。所以现在比较流行的做法就是往虾头、虾的腹部注射明胶。这样不仅能增加虾的重量,而且还可以避免虾头出现凹陷、塌瘪等现象,使虾显得更饱满、新鲜。一只虾经过注射处理后,分量可增加20%到30%。

都城外盘配资   食用明胶和药用明胶都是从动物皮、骨里提取,经过多道工艺混合而成的。这种明胶在规定的范围内使用是安全的,如果摊贩使用的是食用明胶,一般不会对顾客的健康造成伤害。若是添加工业用胶,就可能含有重金属和致癌物。明胶本身可能无害,但是,商贩们绝对不仅仅注入明胶一种物质,而是会在明胶中添加一种用于保鲜的化学物质。

  所以,平时在选购虾的时候,要注意辨别是否添加了胶,一般通过两种方法:一是通过感观如肉眼。虾头被注胶后都会鼓胀得很厉害,虾身注胶后,手按虾身会有明显反弹,而正常的虾体有下陷的现象。用手按一下虾身肉是否很有弹性,如果手指捏反弹力很大,且没有下陷感,则有可能为注胶虾。可撬开虾的硬壳看里面是否有胶状物。二是根据“注胶虾”中有可能添加的明胶和琼脂等物质熔点不同的特性,可以采取加热或水煮等方法来鉴别虾中是否有非法添加物。

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